Pâtisserie : pourquoi utiliser des moules en silicone ?
Les moules en silicone sont devenus de plus en plus populaires ces dernières années, non seulement pour la pâtisserie que l’on réalise en amateur mais aussi pour un usage professionnel. Ils offrent des avantages uniques par rapport aux moules traditionnels en métal et peuvent être utilisés pour créer une grande variété de gâteaux et entremets. Dans cet article, nous allons voir pourquoi l’utilisation de moules en silicone est un excellent choix.
Flexibilité
L’un des principaux avantages des moules en silicone de la gamme de Maé Innovation est leur flexibilité. Contrairement aux moules en métal, qui sont rigides et peuvent être difficiles à démouler, les moules en silicone sont incroyablement souples. Cela signifie que vous pouvez les plier et les tordre, ce qui facilite le démoulage des aliments sans les abîmer. Cette caractéristique est particulièrement utile pour la préparation de préparations telles que les flans ou les mousses, qui nécessitent une manipulation délicate.
Parfaits pour créer des desserts de forme et de taille uniques
Les moules en silicone sont également parfaits pour laisser libre cours à votre créativité. Comme ils sont disponibles dans une grande variété de formes et de tailles, vous pouvez les utiliser pour créer toutes sortes de préparations, des portions individuelles aux grands desserts qui font sensation. Ils peuvent aussi être utilisés pour créer des desserts avec des textures et des finitions uniques, telles que des surfaces lisses ou texturées.
Antiadhésifs
Un autre avantage des moules en silicone est qu’ils sont antiadhésifs. Vous n’avez donc pas besoin de les graisser avant de les utiliser, ce qui vous permet de gagner du temps et de l’énergie. Cela signifie à la fois que vous pourrez utiliser moins de matière grasse dans vos préparations, mais aussi que vos aliments se démouleront facilement et proprement, sans coller ni se déchirer. C’est idéal pour des préparations un peu fragiles que nous évoquions juste au-dessus. Ils peuvent aussi être utilisés pour des préparations qui requièrent une grande minutie comme les bouchées au chocolat.
Très durables
Les moules en silicone sont par ailleurs très durables. Ils ne sont pas fragiles et ne craignent pas la casse, ce qui signifie qu’ils peuvent durer des années sans avoir besoin d’être remplacés. Ils constituent ainsi un excellent investissement pour les chefs professionnels comme pour les cuisiniers amateurs.
Très faciles à nettoyer
Un autre avantage des moules en silicone est qu’ils sont très faciles à nettoyer. Contrairement aux moules en métal, en céramique ou encore en verre, qui peuvent être difficiles à nettoyer si des aliments y restent collés, les moules en silicone se nettoient simplement à l’eau et au savon. Ils passent aussi aisément au lave-vaisselle, ce qui les rend encore plus pratiques pour les chefs pressés qui n’ont pas le temps de laver leurs moules à la main.
Utilisable au chaud comme au froid, disponibles sous une multitude de formes et de tailles, le silicone est résolument le matériau sur lequel il faut compter en cuisine en règle générale, et au niveau de la pâtisserie en particulier.
